Effekt av värmning och kyllagring på aktivitet hos glutationperoxidas och lipidoxidation i kött från kyckling
- Författare
- Josefin Zackrisson
- (Josefin Zackrisson., Examensarbete, Med sammanfattning på engelska)
- Språk
- Svenska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| LTH Ingenjörshögskolan vid Campus Helsingborg, Lunds universitet | 2002 | Sverige, Helsingborg | 19 sidor. ill. |